對(duì)餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，在餐點(diǎn)1~2小時(shí)的黃金時(shí)段，留住等位顧客才是刷新店面營(yíng)收紀(jì)錄的一次大考。

隨著國(guó)慶中秋“雙節(jié)”消費(fèi)旺季的臨近，旅游就餐、親朋聚餐、婚宴……很多餐館即將迎來(lái)食客盈門(mén)、就餐火爆的盛況。對(duì)餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，在餐廳座無(wú)虛席之時(shí)，如何留住“等位大軍”，是刷新?tīng)I(yíng)收記錄的一次“大考”。

但 “等位大軍”不好留。要知道，很多顧客在飯點(diǎn)饑腸轆轆，若取號(hào)后還要?jiǎng)虞m等待幾十分鐘到個(gè)把小時(shí)，自會(huì)“望人興嘆”，在周圍找一家等位時(shí)間少的餐廳迅速解決溫飽問(wèn)題，而忘了第一時(shí)間的“想吃菜單”。

那么，如何更好的吸引顧客，讓流動(dòng)的人變成潛在“忠粉”，心甘情愿的在自家門(mén)口等位呢？除了自身餐飲品牌硬核、口味出眾外，還要有能讓你的店鋪“C位”出道的殺手锏！

九鼎軒脆毛肚火鍋揚(yáng)州五彩世界店，近期就為自家店鋪引進(jìn)了一個(gè)擁有“吸睛”和“留存顧客”的幫手！——普渡商用服務(wù)機(jī)器人——“歡樂(lè)送”。

# 機(jī)器人“歡樂(lè)送”在九鼎軒門(mén)口

餐廳引流：吸睛歡樂(lè)送，顧客找上門(mén)

“歡迎光臨、歡迎品嘗，九鼎軒脆毛肚火鍋?！痹诠渖倘Φ那閭H、小朋友、小伙子等往往未見(jiàn)其“機(jī)”、先聞其聲。循聲而行，才看到全身貼滿九鼎軒宣傳貼紙、托盤(pán)上滿載宣傳冊(cè)和價(jià)目表的機(jī)器人“歡樂(lè)送”。

“有些人只是路過(guò)，看到機(jī)器人過(guò)來(lái)店門(mén)口玩機(jī)器人一會(huì)，可能就留在這吃飯了?！本哦幬宀适澜绲甑耐醯觊L(zhǎng)表示。

# 顧客評(píng)價(jià)機(jī)器人“歡樂(lè)送”高大上

輔助C位：巡航送吃喝，幫助你我他

「現(xiàn)在取號(hào)大概要等多久」「有八人桌嗎」「小孩鬧肚子餓，排隊(duì)能快點(diǎn)嗎」面對(duì)來(lái)自四面八方的需求，服務(wù)員往往恨不得有三頭六臂把所有事情都處理妥當(dāng)。但事有輕重緩急，在取號(hào)、帶客等事宜安排妥了時(shí)，難免有等位顧客因?yàn)椤傅首佑兴埂覆杷疀](méi)了」這樣小事情沒(méi)得到及時(shí)處理就選擇離開(kāi)了。

此時(shí)，有了機(jī)器人“歡樂(lè)送”上前端茶遞水，安撫小BABY的媽媽、腿腳不便的老人、玩游戲的小伙子等就不用再自取茶水小吃。而服務(wù)員也因此能余出精力，在混亂時(shí)刻做到服務(wù)有條不紊，進(jìn)退有度。

# 顧客在等位時(shí)逗機(jī)器人

留存顧客：逗逗歡樂(lè)送，等位不無(wú)聊

“機(jī)器人巡航的時(shí)候，很多顧客會(huì)故意擋在機(jī)器人面前，就想看它能不能繞開(kāi)。每次機(jī)器人繞開(kāi)的時(shí)候，很多顧客再次擋住，就不讓它走。尤其是小孩子，覺(jué)得跟機(jī)器人說(shuō)話很好玩，問(wèn)它’你會(huì)送飯嗎？’、‘你叫什么呀？’之類的?！?/p>

九鼎軒五彩世界店王店長(zhǎng)表示，來(lái)了機(jī)器人之后，很多顧客不再低頭玩手機(jī)或者到別處逛逛，而是自發(fā)跟機(jī)器人玩耍、對(duì)話、拍照等。

# 小孩子玩機(jī)器人

最后

常有餐飲從業(yè)者說(shuō)，給好評(píng)的才是應(yīng)該注重的一批顧客，而愿意等位的顧客，毫無(wú)疑問(wèn)就是這批對(duì)餐廳真正感興趣的顧客。

著眼當(dāng)下，即將迎來(lái)疫情之后的第一個(gè)旅游黃金周，在各大餐飲巨頭，餐飲名店都紛紛摩拳擦掌準(zhǔn)備搶奪顧客，回溯營(yíng)業(yè)額之際，在保障餐飲正常運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，如何吸睛和留存顧客才是C位出圈的良策。

從這一點(diǎn)來(lái)看，九鼎軒五彩世界店為留住顧客，吸引顧客而使用機(jī)器人巡航，深藏著小心機(jī)與大智慧。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的點(diǎn)評(píng)反饋，有了機(jī)器人的九鼎軒五彩世界店，是商圈內(nèi)共11家火鍋餐廳中最火爆、最具人氣的一家。

# 九鼎軒五彩世界店人氣火爆