美國(guó)Chef Robotics日前發(fā)布新一代餐食裝配機(jī)器人Chef+，定位為其“迄今最先進(jìn)”的AI賦能柔性裝配設(shè)備，面向預(yù)制餐、即食/即熱餐等食品制造場(chǎng)景，核心目標(biāo)直指食品工廠(chǎng)的三類(lèi)“硬約束”：產(chǎn)線(xiàn)空間緊張、補(bǔ)料與換線(xiàn)頻繁帶來(lái)停機(jī)，以及清潔消殺與食品安全要求極高。

該公司稱(chēng)，Chef+的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)來(lái)自已在真實(shí)產(chǎn)線(xiàn)累計(jì)“超過(guò)8000萬(wàn)份餐食”的運(yùn)行數(shù)據(jù)，并結(jié)合多年客戶(hù)反饋與超過(guò)10萬(wàn)小時(shí)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)迭代而來(lái)。

從產(chǎn)品工程視角看，Chef+的升級(jí)更偏“面向量產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)”的系統(tǒng)性改良，而非單點(diǎn)堆料。在不擴(kuò)大占地的前提下將食材容器體積提升至上一代的2倍，以減少補(bǔ)料頻次、降低補(bǔ)料對(duì)節(jié)拍的擾動(dòng)；同時(shí)仍保持“與一名工人相當(dāng)”的占地尺度，便于在擁擠工位間部署，甚至支持兩條產(chǎn)線(xiàn)背靠背布置以提升單位面積產(chǎn)能密度。

Chef+把“穩(wěn)定運(yùn)行”拆解為電氣防護(hù)、視覺(jué)硬件、氣路干燥與網(wǎng)絡(luò)連接等可工程化指標(biāo)：包括將線(xiàn)纜收納進(jìn)密封結(jié)構(gòu)、減少裸露走線(xiàn)以提升平均故障間隔；將相機(jī)從更易受冷環(huán)境影響的連接方案升級(jí)為IP相機(jī)；在氣動(dòng)系統(tǒng)加入集成式水分離器以降低冷庫(kù)/潮濕環(huán)境下的水汽風(fēng)險(xiǎn)；并通過(guò)天線(xiàn)陣列提升Wi-Fi連接質(zhì)量。

Chef+把“可清潔性”作為食品制造裝備的第一性原則之一：例如以更利于沖洗與擦拭的開(kāi)放式結(jié)構(gòu)思路改造框架，減少隱藏縫隙與殘留積聚點(diǎn)；在操作體驗(yàn)上，則通過(guò)滑入式食材盤(pán)與鎖止機(jī)構(gòu)減少搬抬重盤(pán)的負(fù)擔(dān)，通過(guò)P-CAP觸控屏提升戴手套操作的可用性，并提供可串聯(lián)供電、集成把手與一鍵自調(diào)平支腳等細(xì)節(jié)，降低換線(xiàn)、移機(jī)、調(diào)平的時(shí)間成本。

在“AI含量”方面，Chef Robotics強(qiáng)調(diào)Chef+提升了CPU/GPU算力，并引入三攝視覺(jué)系統(tǒng)用于更精確地跟蹤輸送帶速度與托盤(pán)位置，以適應(yīng)食材形態(tài)、密度與狀態(tài)的波動(dòng)并實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的落點(diǎn)與份量控制。該公司同時(shí)表示，Chef+已在其冷庫(kù)實(shí)驗(yàn)環(huán)境完成測(cè)試，并已在多個(gè)客戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)投入生產(chǎn)，目前面向美國(guó)、加拿大與英國(guó)市場(chǎng)供貨。

Chef Robotics總部位于舊金山，成立于2019年，聚焦食品制造端的“AI驅(qū)動(dòng)餐食裝配”，并以Robotics-as-a-Service（RaaS）模式降低客戶(hù)一次性資本開(kāi)支壓力；其技術(shù)敘事的關(guān)鍵在于用真實(shí)產(chǎn)線(xiàn)數(shù)據(jù)持續(xù)訓(xùn)練與迭代“具身智能”能力。該公司創(chuàng)始人兼CEO Rajat Bhageria在2025年融資階段曾概括其飛輪邏輯：部署越多機(jī)器人、獲得越多訓(xùn)練數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自治與泛化能力就越強(qiáng)。

值得一提的是，食品裝備的“可用、可洗、可認(rèn)證”往往與算法同等重要。美國(guó)Chef Robotics此前披露其部分機(jī)器人模塊已獲得美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)（NSF）相關(guān)食品設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，這類(lèi)認(rèn)證體系通常被視為食品工廠(chǎng)引入自動(dòng)化裝備時(shí)的重要合規(guī)門(mén)檻之一，也解釋了Chef+在結(jié)構(gòu)衛(wèi)生、密封防護(hù)與冷環(huán)境可靠性上的密集工程取舍。