3層，共900平米，11臺(tái)機(jī)器人。

以大海為背景，以海浪為音符，你坐在Bongpo Muhguri House餐廳的窗邊，倚著270°的海景落地窗，一邊吃著鮮甜的海味，一邊看日落跌進(jìn)迢迢星野，別有一番風(fēng)情。

而在這900平米的空間內(nèi)，還能看到另一條奇特的風(fēng)景線(xiàn)——所有的餐食皆由機(jī)器人運(yùn)送，幾乎沒(méi)有服務(wù)員，你可以不受打擾，獨(dú)自感受海邊私密的個(gè)人時(shí)光。

這就是韓國(guó)束草的網(wǎng)紅餐廳Muhguri，整個(gè)店用了各種高科技手段，而其中的送餐任務(wù)，就交給了11臺(tái)普渡機(jī)器人。

11臺(tái)，同時(shí)使用，投入不菲。

這對(duì)任何一家餐廳來(lái)說(shuō)都需要慎之又慎。但Bongpo Muhguri House餐廳從第二次到第三次的加購(gòu)只用了不到兩周的時(shí)間。決策如此迅速，餐廳老板李光朝購(gòu)買(mǎi)的邏輯是什么？

用勞緊缺，成本高漲

用勞持續(xù)緊缺、成本高漲是餐廳使用機(jī)器人的首要邏輯。

據(jù)悉，韓國(guó)老齡化速度很快，2000年就已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，用工荒已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。而且，韓國(guó)法律規(guī)定最低時(shí)薪為52元人民幣，最低月薪12000元人民幣。招人難、人力成本高企，一直以來(lái)是韓國(guó)餐企的痛點(diǎn)。

和其他的韓國(guó)餐企一樣，Bongpo Muhguri House最開(kāi)始為了減少成本，在旺季時(shí)聘請(qǐng)大量的兼職員工，淡季只保留少量長(zhǎng)期員工?！暗@也不是個(gè)辦法?！崩罟獬硎?。

“餐廳在旅游旺季一層樓要使用十幾名兼職員工。成本高昂且不說(shuō)，在旅游景區(qū)也很難招到年輕人。即便招到了，很多兼職還經(jīng)常請(qǐng)假。每到旺季，日均人流量高達(dá)4000、5000人，人手不足、餐廳效率無(wú)法得到滿(mǎn)足的問(wèn)題尤其嚴(yán)重。”

困境中思變通。以近7年之功把當(dāng)初的小餐廳打造成束草市標(biāo)桿餐廳的李光朝有著戰(zhàn)略性的眼光，他很早就開(kāi)始在餐廳自動(dòng)化方面謀篇布局、落棋下子：自動(dòng)米飯機(jī)、自動(dòng)切海鮮機(jī)器……而那時(shí)韓國(guó)只有很少餐廳使用自動(dòng)化產(chǎn)品。

2019年，為了進(jìn)一步提升餐廳效率，李光朝開(kāi)始尋找 “機(jī)器”助“人”的其他方式。