據(jù)了解，目前在餐廳，11臺機(jī)器人負(fù)責(zé)大部分餐食的配送，出餐口配置一兩個員工即可。因?yàn)槠銹UDUSLAM多傳感器融合算法等技術(shù)早在中國眾多餐廳落地中不斷打磨成熟，普渡機(jī)器人不管是在臨時補(bǔ)位、還是安全避障上，都呈現(xiàn)了令人驚嘆的工作形態(tài)，在餐廳井然有序地運(yùn)轉(zhuǎn)著。

靈活的臨停補(bǔ)位技術(shù)

解放人力，專注業(yè)務(wù)

“以前，客流量多的時候每天都手忙腳亂，騰不出時間思考餐廳的品控把握?！?/p>

李光朝表示，有了這個機(jī)器人后，送餐上能保證低成本和高效率，就能集中精力放在餐廳業(yè)務(wù)的其他方面，比如專注于提升店面裝潢效果、保持菜肴的質(zhì)量等，這是他使用普渡機(jī)器人的第三個邏輯。

做餐飲，最重要的就是餐品的品控。李光朝有著30年的潛水捕撈經(jīng)驗(yàn)，對每種食材的品質(zhì)和新鮮度，都有自己的講究。

他很清楚，Bongpo Muhguri House餐廳打響招牌靠的就是“新鮮”二字。而借助高科技的力量，讓經(jīng)營重心回歸到關(guān)鍵的服務(wù)和產(chǎn)品上，不失為一個提高餐廳競爭力的好辦法。

顧客對機(jī)器人十分好奇

市場很快證明，李光朝對餐廳“機(jī)器人”替“人”的業(yè)界趨勢把握是對的。在機(jī)器人落地Muhguri后，韓國有數(shù)百家餐廳也紛紛開始使用送餐機(jī)器人。而在中國，京東、碧桂園、海底撈、呷哺呷哺等頭部餐企早就采用送餐機(jī)器人，像美團(tuán)這樣的互聯(lián)網(wǎng)巨頭也開始布局配送機(jī)器人領(lǐng)域。

機(jī)器人的全面應(yīng)用將徹底顛覆未來的餐飲行業(yè)生態(tài)。麥肯錫咨詢已經(jīng)將機(jī)器人列入影響未來的12項(xiàng)顛覆性技術(shù)，并預(yù)測到2025年商用服務(wù)機(jī)器人領(lǐng)域?qū)?chuàng)造1000億—2000億美元的產(chǎn)值。

摸清市場趨勢，順勢而為是企業(yè)保有生命力和競爭力的關(guān)鍵。餐企可以選擇從細(xì)微處入手，采用像機(jī)器人這樣的智能化科技提升經(jīng)營效率，降低成本，為后續(xù)的發(fā)展注入動力。