由于勞動力短缺，餐館正在尋找能夠使流程的每一步都自動化的解決方案。雖然自助服務(wù)亭可以解決服務(wù)場合對服務(wù)員的需求，但一些科技公司正在尋求將機(jī)器人技術(shù)引入更傳統(tǒng)的以客戶服務(wù)為導(dǎo)向的角色。由Chili's和Denny's等公司引導(dǎo)的服務(wù)機(jī)器人的創(chuàng)造者Bear機(jī)器人 宣布與聚合物公司科思創(chuàng)建立合作伙伴關(guān)系，以創(chuàng)造能夠承受工作磨損的酒店機(jī)器人。

此外，科技初創(chuàng)公司GKI集團(tuán)將在2022年美國國際消費(fèi)電子展上展示其 Cecelia 對話式人工智能 (AI) 機(jī)器人調(diào)酒師。一個動畫化身與客戶交談，通過語音接受訂單，而液體裝載機(jī)則混合并分配飲料，據(jù)了解，它能夠在一個小時內(nèi)完成120個訂單。

這些將自動化置于消費(fèi)者視線范圍內(nèi)的技術(shù)采取了與許多其他餐廳機(jī)器人初創(chuàng)公司截然不同的方法，后者專注于后臺體驗(yàn)，將其技術(shù)視為餐廳解放員工的一種方式面向客戶的角色。

相關(guān)新聞： 為什么機(jī)器人將成為未來餐廳的員工消費(fèi)者在社交媒體上對機(jī)器人服務(wù)員的一些早期嘗試做出了負(fù)面反應(yīng)，但這個軼事樣本幾乎沒有說明這些創(chuàng)新將如何在更廣泛的范圍內(nèi)影響客戶的體驗(yàn)。

當(dāng)然，自動化也在快速處理餐飲業(yè)運(yùn)作所需的其他任務(wù)。Presto的Ottonomy機(jī)器人公司向 CES 觀眾展示了它的Ottobots，這是一種自主交付機(jī)器人，不僅像其他類似模型那樣將食物從餐廳送到消費(fèi)者家門口，而且還可以在室內(nèi)空間工作。